中国美食界的一座孤岛——潮汕，卤鹅 翁诞生于此。带着对家乡味的执着追求，跟 随潮商的步伐，改革开放初始从潮汕古城走 到香港，凭借独特的美味从“走鬼地摊”成 长到市场门店，再到专卖店。卤鹅翁一直坚 持做最地道的卤水鹅。 2016年，卤鹅翁终于来到广州，创立卤 鹅社区专卖店的经营概念，现有社区专卖店 超过10家，带给广州食客最正宗健康和便捷 易得的潮汕卤鹅。

    家乡味，滋养、烙印着一代代潮汕人的身心。 老广记餐饮管理有限公司立志于将最家乡的卤鹅味带到每个潮汕人 的身边一传承与创新并重的加工工艺以及自有 澄海狮头鹅养殖场，不断满足着美食家们对“鲜” 与“正宗”味道的执着追求。 鹅在身边，肉更新鲜。 卤鹅翁坚守“鹅在身边，肉更新鲜”，所用鹅种均 采自地道产地—一汕头澄海，保证品种纯正优良。自 有养殖场位于番禺区，占地面积超20亩，距离加工基 地不超过8公里路，是广州市目前最大的澄海狮头鹅养殖基地，有力保证鹅从屠宰、加工到门店销信历时不 超过6小时。每日新鲜屠宰。每日新鲜卤制，让每只鹅 的味道带给您古早家乡的味觉体验。

4、O2O销售：总部指导线下门店+线上商城体系，实现无缝销售。

    卤鹅最好吃的地方就是鹅头上的鹅冠和鹅脖。一只鹅头连着鹅颈剁下来有整整一碟，鹅头一开为二，比普通鹅头大60%左右。卤汁使鹅肝完全入味，锁住了鹅肝的脂肪和肉汁。切片上盘，蘸着蒜粒米醋入口，那味道可谓霸道，如此甘香丰腴，还有连绵不绝的回味，最后留下淡淡卤香。狮头鹅身型越大，头也就越大，鹅的掌翼也更为厚重肥美。卤鹅掌、鹅翼的每一寸肉都富含胶质，筋道有弹性，软韧可口，妙不可言，卤水的香味更是美得令人陶醉。吃卤鹅，当然要配上酱料。里面有蒜泥、白醋，还有白糖。它可以助消化，更顺口，还可以解腻。